大家好 ，炒猪常感谢邀请 ，肉臊今天来为大家分享一下炒猪肉臊子的法炒家常做法的问题，以及和炒猪肉臊子的猪肉做法家常做法视频的一些困惑 ，大家要是臊的视频还不太明白的话 ，也没有关系 ，家常因为接下来将为大家分享，炒猪常希望可以帮助到大家，肉臊解决大家的法炒问题 ，下面就开始吧 ！猪肉做法
本文目录
1.将猪肉洗净 ，臊的视频切成细粒;小白菜、家常菠菜 、炒猪常油菜分别择洗干净 ，肉臊放入开水锅中焯至断生 ，法炒捞出晾凉 ，切成条形状;豆瓣剁成碎末;葱 、姜去皮 ，洗净 ，均切成末，备用 。
2.将锅放在火上 ，倒入花生油 ，烧至六七成热，放入姜末炝锅 ，出香味后 ，放入猪肉粒炒约3分钟 ，至肉粒变色 ，发散 ，加入料酒 、精盐、豆瓣末翻炒几下 ，溢出香味后 ，倒入适量鲜汤 ，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子 。
3.将辣椒油 、酱油加热 ，葱末 、味精放入碗内 ，搅匀成汁 ，再分盛若干碗内 。
4.将面条煮熟 ，捞出沥干水分 ，分别盛入碗内 ，浇入臊子 ，放入蔬菜 ，淋上麻油拌匀 ，即可食用 。
1.肉剁碎 ，一定要选半肥瘦的 ，口感好些，自己剁的味道比较好哦 。
2.依次准备好调料 。
3.油烧热后加入桂皮八角香叶花椒，炒香 ，炒到香叶变色后 ，将调料渣全部捞出不要 。
4.调料渣捞出后倒入肉末 ，翻炒3分钟后倒入姜蒜末继续翻炒。
5.倒入葱段干辣椒，酱油上色 ，放入适量盐 。
6.加入芝麻继续炒 。
7.加点味精调味 ，继续翻炒几分钟 。
8.全程炒20分钟左右，炒香捞出 。
9.臊子面
食材：
前腿肉、大葱 、生姜 、八角 、香叶 、桂皮
第一步 、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开 ，我们将肥肉切成2厘米左右的长条 ，然后再切成薄厚均匀的肉片 ，肥肉切完之后 ，我们把瘦肉也切成小块 ，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用 。
第二步 、接着咱们准备一块生姜给它拍碎 ，然后将它剁成姜末 ，做臊子肉生姜是不能少的 ，而且还要多一些 ， ，能达到去腥增香的目的 ，切好之后装盘备用 ，准备一根大葱 ，将它切成小段备用 。
第三步 、接下来咱们开始炒肉 ，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒 ，要把肥肉的油脂煸炒出来 ，这样吃起来才不会腻 ，大火不断的翻炒 ，防止粘锅 ，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄 ，锅里出现大量油脂就可以了 。
第四步 、接着我们倒入切好的瘦肉，这个时候改成中火 ，把瘦肉先翻炒到变色 ，随着不断的翻炒 ，油脂会变得浑浊，这个时候不要着急 ，继续地不断翻炒 ，等到瘦肉完全都变色 。
第五步 、我们再加入姜末和葱段 ，然后再放入八角、桂皮、香叶 ，继续翻炒 ，将配料的香味给它炒出来 ，随着不断地翻炒 ，锅里的油脂不再那么的浑浊 ，一直炒到锅里的油变得清凉就可以了 。
第六步 、接下里咱们开始调味 ，加入食盐 ，料酒 ，五香粉 ，酱油，然后先把这些调料给它翻炒均匀 ，接着倒入稍微多一点的香醋，炒出香味后盖上锅盖 ，中小火炖10分钟 。
第七步、随着慢慢的炖煮 ，肉的香味已经散发出来 ，满屋飘香 ，时间到了后，我们关火 ，撒上一些辣椒面 ，如果开火放辣椒面的话 ，温度太高 ，辣椒面容易炒糊变黑 ，等辣椒面被油渗透后 ，我们把它翻炒均匀即可。
文章到此结束，如果本次分享的炒猪肉臊子的家常做法和炒猪肉臊子的家常做法视频的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！